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101RECETTES: Pommes de terre au four au café

Une recette qui crée un effet de surprise : avec leur saveur discrète qui rappelle un peu le beurre et la crème, les pommes de terre se marient parfaitement avec le goût du café, dans un plat vraiment délicieux.
Découvrez par vous-même comment célébrer le mariage des tubercules et des céréales avec des pommes de terre au four au café: vous êtes prêts?

Pommes de terre au four au café

Ingrédients

  • 4 pommes de terre blanche de 130-150 g chacune
  • 1 échalote
  • 50 ml de café (= 1 tasse à expresso pleine)
  • 100 g de crème liquide UHT
  • Sel à votre convenance
  • Poivre noir à votre convenance

 

Préparation

Pour cuisiner les pommes de terre au four au café, commencez par préparer (devinez quoi…) le café !
Pour cette recette, nous vous conseillons un café intense mais équilibré comme le Tazzulella de 101CAFFE’ : une fois préparé, mettez-le de côté.
Émincez l’échalote et faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Après 3 minutes de cuisson, ajoutez la crème et le café, et mélangez bien le tout.
Entre-temps vous aurez préparé le plat à four (environ 32 cm de long) graissé avec de l’huile, dans lequel vous placerez les pommes de terre épluchées et coupées en tranches de 3-4 cm.

Lorsque la sauce au café est prête, versez-la sur les pommes de terre dans le plat, salez et poivrez et enfournez (sur chaleur tournante). Cuire à 180 degrés pendant environ 30-40 minutes (four préchauffé).

Pour savoir quand vos pommes de terre au café sont prêtes, faites le test de la fourchette : si elles sont dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, vous pouvez les sortir du four.
Servez les pommes de terre au café encore chaudes: cette recette pourra aussi être dégustée en plat principal!

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