101RICETTE: Patate al forno al caffè

Una ricetta dall’effetto sorpresa: col loro sapore discreto che ricorda un po’ il burro e la panna, le patate accolgono perfettamente il gusto del caffè con cui si accosta in un piatto davvero delizioso.
Scopri anche tu come celebrare il matrimonio tra tuberi e chicchi con le patate al forno al caffè: sei pronta?

Ingredienti

• 4 patate da 130-150 gr cad, a pasta bianca
• 1 scalogno
• 50 ml di caffè (= 1 tazzina piena)
• 100 gr di panna da cucina Uht
• 1 sale qb
• 1 pepe nero qb

Preparazione

Per cucinare le patate al forno al caffè, la prima cosa da preparare (indovina un po’…) è il caffè!
Per questa ricetta ti consigliamo un caffè pieno ma equilibrato come il Tazzulella di 101CAFFE’: una volta preparato, mettilo da parte.
Fai a fettine lo scalogno e fallo stufare in una padella, con un filo d’olio.
Dopo 3 minuti di cottura aggiungi la panna ed il caffè, e mescola fino a quando il tutto si sia ben amalgamato.
Nel frattempo avrai preparato la pirofila da forno (da 32 cm circa) oliata, nella quale metterai le patate sbucciate ed affettate a spicchi di 3-4 cm
Quando la salsa al caffè è pronta, versala sopra le patate nella pirofila, aggiungi sale e pepe e metti in forno ventilato a cuocere 180 gradi per circa 30-40 minuti (forno preriscaldato).
Per capire quando le tue patate al caffè sono pronte, fai la prova forchetta: se saranno dorate fuori e morbide dentro, è ora di sfornarle.
Servi le patate al caffè ancora calde: potrai gustare questa ricetta anche come piatto unico!