101RECETTES: Punch chaud au rhum Esprit de Noël

L’esprit de Noël est dans l’air… Et aussi dans un joli verre, dans un punch chaud au rhum, qui satisfait les esprits et tous les sens. Sa chaleur atteint les mains et le cœur, ses senteurs évocatrices, ses couleurs intenses et joyeuses, sa saveur imprègne les palais et adoucit les esprits.
Cette recette est rapide et facile à préparer. Sa teneur en alcool modérée rend ce punch chaud au rhum parfait même après un repas.

Ingrédients

• 200 g de sucre de canne
• 1,5 L de vin rouge (il est recommandé d’utiliser du Pinot Noir ou du Cabernet Sauvignon)
• 2 L de thé noir (English Breakfast)
• 125 ml de rhum
• Jus d’oranges pressées (8 oranges)
• Jus de citrons pressés (3 citrons)
• Cannelle en bâtons juste assez
• Clous de girofle juste assez
• Anis juste assez
• Vanille juste assez
• Écorces d’orange séchées
• Écorces de citron séchées

Préparation:

Pour préparer votre punch chaud au rhum Esprit de Noël, commencez par presser les citrons et les oranges. Ensuite, filtrez le jus à travers un tamis et versez-le dans une casserole. Ajoutez le sucre et le vin rouge, mélangez et faites chauffer ce mélange à petit feu. Faites chauffer le punch sans le laisser bouillir, pour éviter que l’alcool s’évapore et perde sa saveur.
Au bout de quelques minutes, ajoutez les épices à votre goût. Si vous le préférez très aromatique, ajoutez beaucoup d’épices! Si vous préférez juste des légères notes de cannelle, mettez juste un bâton. Vous pouvez personnaliser votre punch chaud au rhum à votre goût.
Ensuite, insérez les écorces dans le punch, ajoutez le rhum et laissez mijoter quelques secondes. Versez le thé noir et continuez à mélanger à feu doux. Laissez infuser le tout pendant quelques minutes avant de servir dans des verres ou des tasses en verre.
À présent, terminez le rituel de votre punch chaud au rhum avec le léger son des verres qui cognent pour trinquer : à la paix, à la chaleur d’une bonne compagnie, au véritable Esprit de Noël.