101RECETTES: Torta Sveglia (Le Gâteau du Réveil) au café

Un gâteau au café qui vous réveillera par son énergie et son goût magique : en effet, cette recette s’inspire de la célèbre « Torta Magica » (Gâteau Magique) avec laquelle de célèbres chefs et pâtissiers ont remporté un grand succès lors de concours, grâce à sa bonté : mettez votre réveil et profitez de toute sa saveur!

Ingrédients

• 250 ml (= 5 tasses à expresso) de café
• 250 ml de lait
• 4 œufs
• 180 g de sucre
• 120 g de beurre
• 120 g de farine
• 8 g de levure chimique (1/2 sachet)
• Sucre en poudre pour décorer

Préparation

Comme toujours, la première étape pour préparer votre Torta Sveglia est le café, que vous laisserez refroidir pendant que vous préparerez le reste de cette interprétation exquise de la Torta Magica au café.
Munissez-vous de 2 bols et cassez les œufs en séparant les blancs d’œufs des jaunes ; mettez les jaunes dans l’un des deux bols et les blancs dans l’autre, que vous monterez au fouet électrique ; mais pas complètement…
Dans le bol avec les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre et fouettez-les toujours au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une belle crème mousseuse.
Faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il fonde (il doit être tiède, pas brûlant).
Faites également chauffer le lait (tiède).
Préchauffez le four à 150°C (chaleur statique)
Ensuite, ajoutez petit à petit le beurre et la farine dans le bol avec les jaunes d’œufs battus avec le sucre, tout en continuant de mélanger au fouet. Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez le lait, le café et incorporez les blancs d’œufs préalablement montés. Mélangez à nouveau au fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
À présent, versez le mélange de votre Torta Sveglia magique dans un moule à gâteau rond recouvert de papier sulfurisé : enfournez et laissez cuire pendant environ une heure et vingt minutes.
Après la cuisson, faites le test du cure-dent au centre pour vérifier si le gâteau est cuit. Lorsqu’il est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Placez votre Torta Sveglia sur une assiette de service. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau en saupoudrant légèrement de sucre glace ou le servir tel quel, dans toute sa beauté et ses bienfaits naturels.
Le gâteau magique de 101CAFFE’ est prêt : Réveillez-vouuuuus!!!