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Sorbet au café avec crème

Ces jours-ci, la chaleur s’est fait sentir dans toute l’Italie : pour nous ressourcer, nous vous proposons une nouvelle recette toujours plus fraîche.

Ingrédients

  • Café (250ml, environ 8 tasses). Étant le sorbet un produit d’origine sicilienne, nous vous recommandons Sicilia Premium
  • Sucre : 8 cuillères à café
  • Sucre glace : 50 grammes
  • Eau : 50 ml

Procédure

  1. Préparez le café et laissez-le refroidir, puis versez-le dans un bol.
  2. Ajoutez le sucre, mélangez au fouet et ajoutez l’eau à la température ambiante.
  3. Mettez-le dans une sorbetière et faites-le fonctionner pendant une demi-heure.
  4. Si vous ne possédez pas de sorbetière, laissez la préparation dans le bol et mettez-la au congélateur.
    !! N’oubliez pas de le mélanger toutes les 20 minutes pour éviter qu’il ne gèle !!
  5. Faites cette opération jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée pour la crème fouettée.
  6. Fouetter la crème et le sucre glace dans un bol.
  7. Arrêtez de travailler la crème et le sucre lorsque vous avez atteint la densité que vous préférez.

Variantes

  • Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle en poudre ou utiliser un café à la cannelle ou à la vanille
  • Pour donner un goût d’agrumes, vous pouvez ajouter du zeste d’orange
  • Pour un délicieux repas, vous pouvez ajouter quelques cuillerées à soupe de café chaud sur le granité.

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