101 REZEPTE: Banana Bread mit Kaffee

Geschmack und Energie in Stücken

Das Bananenbrot kommt ursprünglich aus Amerika, aber es gelangte auch nach Italien und zu 101CAFFE‘, wo ein sehr einfaches und leckeres Rezept entstand. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten: der Backofen erledigt den Rest. Bist du bereit?

Zutaten

• 180 g Weizenmehl Typ 00
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 10 g Backpulver (oder ½ Beutel)
• 5 g löslicher Kaffee Pronto Arabica
• 100 ml Vollmilch
• geriebene Schale einer halben Orange
• 40 ml Kaffee bzw. eine volle Espresso- Tasse Premium Tu Vuò fà l’Americano
• 2 reife Bananen
• 2 Löffel Puderzucker zur Dekoration (falls gewünscht)

Zubereitung

1. Siebe in eine Schüssel das Mehl und das Backpulver
2. Gib dann die geriebene Orangenschale, das Salz und den löslichen Kaffee dazu
3. Vermische alles gut miteinander
4. Gib in eine andere Schüssel den Zucker, die Milch und ein Tässchen Kaffee, das du vorher gekocht hast (der Kaffee sollte etwa Zimmertemperatur haben)
5. Verrühre diese Zutaten mit einem elektrischen Rührgerät
6. Schäle zwei Bananen und zerdrücke sie mit Hilfe einer Gabel.
7. Gib dann die Bananen zur flüssigen Milch- Mischung.
8. Verrühre alles mit einem Spatel und vermenge alles gut.
9. Schütte dann die flüssige Mischung zur trockenen in die Schüssel.
10. Verrühre alles sanft mit einem Spatel zu einem homogenen Teig.
11. Fülle den Teig in eine Plumcake- Form, die du vorher mit Butter eingefettet hast.
12. Backe alles im vorgeheizten Ofen bei 190°C für etwa 30-35 Minuten (Ober- und Unterhitze)
13. Nimm dann die Form aus dem Ofen und lass ihn vollständig abkühlen.
14. Wenn er kalt geworden ist, löse ihn aus der Form und bestreue ihn mit Puderzucker.

Für Kinder kann man anstelle des normalen Kaffees auch Gerstenkaffee verwenden, den die Amerikaner auch für sich entdeckt haben!