101REZEPTE: KAFFEE-BAISERS

Kleine Kuchen für große Naschkatzen: Baisers sind auf der ganzen Welt eine der beliebtesten Spezialitäten.
Leicht, krümelig, leicht verdaulich; Baisers können auf vielfältige Weise genossen werden: allein oder als Beilage zu Desserts, pur oder mit einem Hauch von anderen Zutaten. Wir empfehlen, sie mit Kaffee zu aromatisieren: Das ist unsere Leidenschaft.

KAFFEE-BAISER

Zutaten:

● 100 g Eiweiß
● 200 g Puderzucker
● 4 Teelöffel Espresso

Zubereitung:

Erraten Sie, was Sie zuerst tun müssen, um Ihre Kaffee-Baiser zuzubereiten? Den Kaffee machen, versteht sich!
Lassen Sie den fertigen Kaffee abkühlen.
Schlagen Sie in der Zwischenzeit das Eiweiß steif und fügen dann nach und nach den Zucker hinzu.
Wenn die Mischung gut verquirlt ist, geben Sie den Kaffee teelöffelweise hinzu. Jetzt kann die Kaffeebaisermasse in einen Spritzbeutel gefüllt werden. Geben Sie einige Kleckse der Masse auf ein Backblech, das Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben, und halten dabei einen Abstand von etwa 1 cm zwischen den Baisers ein.
Wenn alle Kleckse auf dem Backblech sind, schieben es bei einer Temperatur von 60° in den Ofen. Lassen Sie sie im Ofen für etwa 4 Stunden zu backen. Das Backen bei niedriger Temperatur ist entscheidend für die Herstellung köstlicher Kaffee-Baisers! Wenn sie fertig sind, können Sie sie zum Abkühlen auf ein Tablett legen. Tipp: Genießen Sie sie bei einem guten Kaffee!

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