101RECETTES: MERINGUES AU CAFÉ

Des petits gâteaux pour de grands gourmands : les meringues font partie des spécialités les plus populaires et les plus appréciées dans le monde entier.
Légères, friables, faciles à digérer, on retrouve les meringues en différentes occasions: seules ou comme décor pour les gâteaux, blanches ou avec des nuances d’autres ingrédients. Aujourd’hui, nous vous proposons la recette des meringues au café: notre passion.

Ingrédients:

• 100 g de blancs d’œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 4 cuillères à café de café expresso

Préparation

Pour préparer vos meringues au café, devinez quelle est la première chose à faire? Préparer le café!
Une fois prêt, mettez-le de côté et laissez refroidir.
Entre-temps, monter les blancs d’œufs en neige puis ajoutez le sucre petit à petit.
Une fois que la texture est bien ferme, ajoutez le café : une cuillère à café à la fois. Vous pouvez à présent travailler le mélange pour les meringues au café à l’aide d’une poche à douille: formez quelques petites meringues et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en laissant environ 1 cm de distance entre chaque meringue au café.
Lorsque toutes les meringues sont prêtes dans la plaque, enfournez 60°C. Laissez cuire pendant environ 4 heures. La cuisson à basse température est essentielle pour bien réussir vos meringues au café ! Une fois prêtes, vous pouvez les mettre sur un plateau pour qu’elles refroidissent. Un conseil : savourez-les tout en sirotant un bon café!