101REZEPTE

101REZEPTE: Kaffee- Parfait

Ricetta semifreddo al caffè

Der Kaffee, der bei allen unseren Rezepten von 101RICETTE die Hauptrolle spielt, verwandelt sich heute in ein Dessert zum Löffeln, erfrischend und lecker: zum KAFFEE- PARFAIT! Eine perfekte Alternative zu Eis und ein feiner, süßer Abschluss für jedes Menü.

Zutaten

  • 150 g dunkle Schokolade
  • 100 g Milchschokolade
  • 60 ml Kaffee
  • 50 g Butter
  • 2 Eigelb
  • Rum nach Belieben
  • geröstete Mandeln oder Kaffeebohnen nach Belieben
  • 20 beschichtete Papierförmchen für Konfekt

Zubereitung

  1. Lass die Milchschokolade im Wasserbad schmelzen.
  2. Gib dann in jedes Konfekt- Förmchen einen Löffel flüssige Schokolade.
  3. Schwenke nun jedes Förmchen, so dass die Schokolade den Boden jedes Papierförmchens vollständig bedeckt und lass alles an der Luft abkühlen, bis es fest geworden ist.
  4. Dann löse die Schokolade vorsichtig aus de Papierförmchen, so dass kleine Schokoladenkonfekt- Teilchen entstehen.
  5. Dann lass in einem Wasserbad auch die dunkle Schokolade schmelzen. Gib dann den Kaffee dazu und rühre ihn gut ein.
  6. Lass dann alles etwas abkühlen. Verrühre die Butter mit dem Eigelb und – wenn du willst- auch mit dem Rum.
  7. Zum Abschluss, fülle die Schokoladenförmchen mit der entstandenen Mischung.
  8. Jetzt kannst du dein Parfait mit Mandeln oder Kaffeebohnen dekorieren.

Der leckere, intensiv- cremige Geschmack wird dich verzaubern!

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