101REZEPTE

101REZEPTE Tiramisù mit Schokolade, Amaretti und Ginseng

Das Tiramisù ist eines der beliebtesten und gefragtesten Desserts zu jeder Jahreszeit. Diese Variante mit weißer Schokolade verwendet zudem Ginseng- Kaffee und Amaretti. Ein sehr knuspriges und leckeres Rezept!

Zutaten:

  • 120 g weiße Schokolade
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 250 g Mascarpone
  • 2 Löffel Marsala
  • 160 ml kochendes Wasser
  • 20 g di Bitteren Ginseng- Kaffee (löslich)
  • 20-30 Amaretti- Kekse
  • weiße Schokostückchen nach Belieben

Zubereitung:

  1. Lass in einem Wasserbad die weiße Schokolade schmelzen und dann vollständig erkalten.
  2. Verrühre dann in einer Schüssel Eigelb und Zucker, so dass ein feiner, homogener Schaum entsteht.
  3. Gib unter ständigem Rühren Mascarpone und Marsala dazu.
  4. Gib dann Eischnee dazu, den du aus Eiweiß gemacht hast.
  5. Verrühre den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel mit der Mascarpone- Masse.
  6. Gib dann die jetzt kalte Schokolade hinzu.
  7. Vermische alles vorsichtig mit einem Spatel bis eine homogene, schaumige Creme entsteht.
  8. Stelle die Creme in einem geschlossenen Behälter für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
  9. Bereite in der Zwischenzeit eine Tasse bitteren Ginseng- Kaffee vor, zerkleinere die Amaretti in einer Schüssel und bade sie in dem kalten Kaffee.
  10. Nimm dann die Creme aus dem Kühlschrank, rühre sie kurz und fülle sie in eine Spritzsack. Dann befülle eine Auflaufform, indem du immer eine Schicht Creme im Wechsel mit zerbröselten Amaretti verwendest.
  11. Dann stelle alles für mindestens eine weitere Stunde in den Kühlschrank, so dass die Amaretti die Feuchtigkeit der Creme absorbieren können.
  12. Serviere dein Tiramisù nach Belieben mit Schlagsahne, weißen Schokostücken oder zerkleinerten Amaretti.

Und fertig ist dein Meisterstück! ?

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