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101RECETTES: Biscuits au café de Nonna Anna

Un seul ne vous suffira pas et vous n’arrêterez plus d’en manger…Ce sont les biscuits au café que Nonna Anna nous a préparés aujourd’hui. Leur parfum nous attire quand ils sont encore au four… Vous pouvez essayer cette recette même quand vous avez peu de temps car ils sont très rapides à préparer. Vous êtes prêts?

Biscuits au café

INGRÉDIENTS

  • 60 ml de café (1 tasse expresso pleine)
  • 400 g de farine T45
  • 100 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 2 œufs (1 entier + 1 jaune)
  • 6 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

 

PRÉPARATION

Pour la recette des biscuits au café, commencez, comme toujours, par préparer le café.
Pour Nonna Anna, nous avons choisi le café Stromboli, un mélange riche et intense qui donnera à vos biscuits non seulement le bon goût du café mais aussi son arôme.
Une fois le café prêt, versez-le dans une tasse et laissez-le refroidir.

En attendant, sortez le beurre du réfrigérateur afin de le ramollir (pour qu’il soit à température ambiante quand vous l’utilisez).
Mettez tous les ingrédients dans un bol, en terminant par la levure et le café.

Ensuite, mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère, puis travaillez la pâte avec vos mains, jusqu’à l’obtention d’une consistance qui vous permettra de former une boule. Laissez la pâte dans le bol, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Entre-temps, allumez le four (statique) à 150°C, et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Au bout d’une demi-heure, commencez à façonner vos biscuits au café : prenez des petites quantités de pâte et, avec vos mains, formez des petites boules d’environ 2,5 – 3 cm de diamètre.

Disposez les petites boules sur la plaque en les alignant, à distance d’environ 2 doigts les unes des autres. Le temps de cuisson est de 15 minutes, mais les biscuits au café seront prêts lorsqu’ils seront dorés. S’ils ne sont pas dorés, laissez-les au four encore quelques minutes.

Vous pourrez profiter du parfum émanant des biscuits tout juste sortis du four, mais dégustez-les lorsqu’ils auront refroidi.
Au petit-déjeuner ou au goûter, les biscuits au café de Nonna Anna sont vraiment délicieux en toute occasion.

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