101RECETTES: Gâteau aux pommes, au café et aux noix

Lorsqu’il s’agit de gâteaux, pour Nonna Anna c’est toujours un plaisir d’en préparer. Cette fois-ci, elle nous préparera un gâteau aux pommes, au café et aux noix. On adore tous les gâteaux faits maison, avec toutes les saveurs authentiques des ingrédients « maison ». Munissez-vous simplement d’un moule à gâteau rond, d’un batteur électrique et de quelques bols et lancez-vous!

Ingrédients

• 100 ml de café (= 2 petites tasses)
• 4 œufs
• 120 g de beurre
• 300 g de sucre
• 300 g de farine
• 1 pincée de sel
• 10 g de levure
• 3 pommes
• 100 g de noix concassées
• Sirop d’agave

PRÉPARATION

Comme nous le dit Nonna Anna, pour préparer votre gâteau aux pommes, au café et aux noix, commencez par préparer le café et mettez-le de côté pour qu’il refroidisse. Pour cette recette, nous avons choisi le café Tazzulella, un mélange équilibré, qui est parfait pour accompagner le goût légèrement acide des pommes et celui des noix. De la même façon, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Cassez les œufs dans un bol (les jaunes et les blancs d’œufs), ajoutez une pincée de sel et fouettez-les avec un batteur électrique. Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter, puis le beurre fondu refroidi et fouettez à nouveau pour bien mélanger tous ces premiers ingrédients. Ensuite, tout en continuant de fouetter, ajoutez la farine petit à petit. Une fois que votre mélange est homogène, ajoutez la levure et continuez à mélanger.

Puis, vous pouvez ajouter le café (froid) tout en continuant à mélanger. Nonna Anna nous conseille de continuer à mélanger avec une cuillère, afin de mieux comprendre la consistance de la pâte à gâteau. Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les aux ingrédients en mélangeant bien le tout.

Graissez le moule à gâteau avec un peu de beurre et saupoudrez-le de farine, puis versez-y toute la pâte.

Pour l’instant, nous pouvons l’appeler « Gâteau aux pommes au café », car nous n’ajoutons les noix qu’après la cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 30 minutes. Après le « test du cure-dent » habituel, sortez le gâteau aux pommes au café du four et placez-la sur une surface résistante à la chaleur. À présent, place à la dernière touche: étalez le sirop d’agave sur toute la surface du gâteau, puis parsemez-le de noix concassées. Maintenant, nous pouvons l’appeler «Gâteau aux pommes, au café et aux noix»!