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101RECETTES: Saumon au Cafè

Des associations de saveurs audacieuses qui ne s’opposent qu’en apparence et donnent naissance à de nouvelles et délicieuses harmonies, pour ceux d’entre vous qui ne fixent aucune limite au bon goût dans la cuisine. Comme celle du saumon et du café, dans un plat facile à préparer.

SAUMON AU CAFÉ

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 filets de saumon
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 tasses de café expresso
  • Poivre Q.S.
  • Une demi-cuillère à café de sel
  • 150 g de chapelure
  • 50 g de noisettes hachées (avec peau)
  • Une cuillère à soupe de persil haché

Préparation

Pour préparer la recette du saumon au café, commencez par préparer le café, puis laissez-le de côté pour qu’il soit à température ambiante.
Ensuite, versez dans un récipient la sauce soja, une cuillère à soupe d’huile, le sel, un peu de poivre, le café (froid) et mélangez l’ensemble.
Placez les filets de saumon dans un récipient, recouvrez-les avec le mélange que vous venez de préparer et laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
Puis, allumez le four à 200°C, pour le préchauffer. Sortez les filets de saumon au café du réfrigérateur, retirez la marinade et placez-les dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé.
Mettez la marinade dans un bol et ajoutez la chapelure, une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, le persil haché, les noisettes hachées et deux cuillères à soupe supplémentaires de sauce soja. Mélangez jusqu’à ce que la chapelure ait absorbé tout le liquide et que le mélange devienne homogène. Ensuite, saupoudrez le saumon avec la panure que vous venez de créer, en ajoutant une pincée de café moulu comme touche finale.
Les filets de saumon au café sont maintenant prêts à être enfournés. Vous les laisserez cuire pendant environ 30 minutes.

Dégustez votre Saumon au café bien chaud, avec éventuellement un mélange de légumes de votre choix comme plat d’accompagnement… Et à la fin du repas, une bonne tasse de café Rubicone pourra conclure en beauté cette merveilleuse expérience gustative.

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