101RICETTE: Dolce al pandoro

Oggi ti proponiamo un dessert al cucchiaio composto da pezzi di pandoro imbevuti di caffè, alternati a una golosa e delicata crema diplomatica alla vaniglia.
Il cioccolato fondente tritato e aggiunto nel mezzo lo rende semplicemente irresistibile! Pronto per un buonissimo dolce al pandoro?
Ingredienti per 6 persone
- 500 g di pandoro
- 3 tuorli
- 120 g di zucchero
- 80 g di amido di mais
- 20 g di zucchero a velo
- 1 bacca di vaniglia
- 600 ml di latte
- 250 ml di panna
- 1 caffè lungo ( noi ti consigliamo il Gran Milano )
- 60 g di cioccolato fondente
- Cacao amaro q.b.
Procedimento
- Metti a scaldare il latte con i semi della bacca di vaniglia.
- Monta i tuorli con 100 g di zucchero, finché non diventano chiari e spumosi.
- Unisci l’amido di mais e mescola.
- Versa sul composto di uova il latte caldo a filo. Versa il composto in una pentola e cuoci la crema per alcuni minuti. Deve diventare densa e senza grumi.
- Lasciala raffreddare completamente.
- Zucchera il caffè
- Taglia il pandoro in pezzi e inzuppalo con il caffè
- Monta la panna con lo zucchero a velo, fino a che raggiunge una consistenza soda, unisci la crema pasticcera e continua a montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi
- Trita finemente il cioccolato con il coltello
- Prendi le coppette, forma uno strato di pandoro bagnato di caffè, copri con alcune cucchiaiate di crema
- Aggiungi il cioccolato tritato e altro pandoro
- Alterna altri strati e completa con la crema
- Spolvera la superficie con poco cacao amaro e metti a riposare in frigo per 3-4 ore prima di servire
Goditi il tuo dolce al pandoro!
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